Где купить живого барана в Алматы?
Если вы хотите узнать точные цены по Алмате то придется выехать за город, в воскресенье пораньше в село Узунагаш. Именно там в пятидесяти километрах от Алматы в селе Узунагаш есть – «Узынагашский скотный рынок», он работает каждое воскресенье и там широкий выбор пород и цен для МРС и КРС. После обеда рынок тоже работает, но тогда торговля будет уже совсем вялой. Самые лучшие экземпляры и цены торгуются до 09:00. А работу рынок начинает даже с вечера субботы. Я лично стараюсь попасть не позже 7:00 утра.
Выбрав животное вы можете разглядеть, рассмотреть и поторговаться с хозяином. Потом дело за малым, привести и забить животное, разделать по суставам (удалить лимфоузлы), засолить и при желаний можно просушить. Некоторые семьи умеют правильно и вкусно готовить конечности, голову и даже внутренности барана.
Почему баранина воняет мочой?
Если не убрать лимфоузлы из туши барана, то на блюде из такого мясо конечно же будет специфически неприятный запах. Лимфоузлы вредные корзины и собиратели болезней. И их обязательно нужно убрать, не только из за запаха.
2. Забой по законам шариата (при желании по видеозвонку с клиентом).
3. Снять кожу с животного.
4. Разделка мясо по суставам (с удалением лимфоузлов на туше).
5. Засолить – просушить мясо.
6. Обжиг головы и конечностей.
7. Отделить мякоть (для фарша) и кости (для супа).
Самыми древними считаются горные бараны, от них и произошли наши одомашенные овцы. Баран - это общее слово. На сегодняшний день можно повстречать самые разные породы овец такие как: гиссарские, дорперы, эдильбаевские, меринос, тексель итд. Каждая порода баранов выделяется основным одним качеством. Например: Мериносы больше ценятся за свою толстую и мягкую шкуру, дорперы очень мускулистые и мясистые. Бараны и овцы дают нам не только мясо. Наш казахский народ всегда хорошо умел использовать все что производить и дает МРС. Шкура и шерсть – это одежда, помет – удобрение + топливо для печи, из рог делали рукоятку для ножей, а бараний жир до сегодняшнего дня используется в лечебных целях.
Курба́н-байра́м или ’Ид аль-адха (араб. عيد الأضحى, ‘Īd ’al-’Aḍḥā — пра́здник жертвоприноше́ния) — исламский праздник окончания хаджа, отмечаемый через 70 дней после праздника Ураза-байрам, в 10-й день месяца Зуль-хиджа в память жертвоприношения Ибрахима, считающегося у мусульман пророком. Точная дата празднования по григорианскому календарю может разниться в разных странах.
Не всякий баран и овца подходит для Курбан. По законам шариата есть несколько условии для МРС который вы намереваетесь забить как Курбан. Одним из самых главных является возраст, баран должен быть от года до полутора лет. Нельзя приносить в жертвоприношение 7-8 месячного ягненка, даже если она достигла веса и размеров годовалого. Запрещается забивать барана (овцу) которое не здорова, она не должна хромать, быть больной или же отсутствуют зубы, глаз, хвост итд. Все представленные нами овцы и бараны подходят по вышеуказанным описаниям.
